Cucina e ricette

FIOCCO DI NEVE

FIOCCO DI NEVE

FIOCCO DI NEVE BRIOCHES: 100gr di farina 00 ,170 gr di farina Manitoba 1bustina di lievito mastro fornaio pane angeli 100 ml di latte tiepido...
Broccoli, 8 validi motivi per “costringerci” a mangiarli

Broccoli, 8 validi motivi per “costringerci” a mangiarli

Ad alcuni non piace il loro odore, i bambini poi, sembrano detestarli in modo particolare, eppure fanno bene. Conditeli con queste considerazioni e saranno...
Riso al forno con melanzane e zucchine

Riso al forno con melanzane e zucchine

Riso al forno con melanzane e zucchine   Ingredienti per 4 persone 150 gr di riso; una melanzana; 2 zucchine; tanto basilico fresco; una cipolla rossa ; 800 gr pomodori pelati; olio EVO...
SCAROLA RICCIA IN PADELLA

SCAROLA RICCIA IN PADELLA

Ecco uno dei piatti più semplici della cucina campana. Ottimo contorno a carni e formaggi, ma va benissimo anche come primo piatto, se aggiunta...
L'esclusiva ricetta degli spaghetti alla carbonara dello Chef Borgomeo..una novità

L'esclusiva ricetta degli spaghetti alla carbonara dello Chef...

 L'esclusiva  ricetta degli spaghetti alla carbonara ( dello chef Borgomeo)     Ingredienti: 1 tuorlo d'uovo a persona ( mi raccomando, solo il tuorlo) 1 cucchiaio di parmigiano  grattugiato a...
GATEAU DI PATATE

GATEAU DI PATATE

Il gateau di patate, è una ricetta campana che soddisfa almeno tre sensi: vista, olfatto e gusto. Ma, soprattutto, riempie lo stomaco. Facilissima da fare....
Risotto al limone e zucchine

Risotto al limone e zucchine

Risotto al limone e zucchine Ingredienti gr. 350 di riso fino loto gr. 500 di zucchine novelle un porro un mazzetto guarnito (timo, prezzemolo, maggiorana, alloro,...
La parmigiana di melanzane - senza frittura

La parmigiana di melanzane - senza frittura

PARMIGIANA DI MELANZANE (senza frittura) La parmigiana di melanzane è un piatto squisito che a volte però fa “a pugni” con la nostra digestione. Ecco...
Strudel di mele velocissimo - Stile

Strudel di mele velocissimo - Stile " Cotto e mangiato "

 Nel giro di un’ora avrete  un ottimo strudel  da  poter offrire caldo caldo ... Strudel di mele velocissimo Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia già pronta,...
CALZONI FRITTI RIPIENI

CALZONI FRITTI RIPIENI

I calzoni fritti, nella loro semplicità, sono una delle invenzioni più sfiziose che ci sia! Sono fatti di pasta lievitata, con un ripieno che può...
PASTA E CECI

PASTA E CECI

La pasta e ceci, è un primo piatto molto nutriente e salutare. I ceci, sono ricchi di vitamine A, B, C, E, K, calcio, ferro,...
Fettuccine alla Boscaiola

Fettuccine alla Boscaiola

INGREDIENTI; Tagliatelle 1 cipolla grande 300 gr di salsicce 1 ciuffo di prezzemolo pepe sale fino e grosso iodato 1 spicchio d'aglio 350 gr...
Garganelli al ragù bianco con funghi porcini

Garganelli al ragù bianco con funghi porcini

Garganelli al ragù bianco con funghi porcini Ingredienti 600/700 gr. di macinato di vitello + maiale + una salsiccia sgranata - 70 gr. di funghi porcini...
CROCCHE' DI PATATE

CROCCHE' DI PATATE

I crocchè di patate, sono dei deliziosi cilindri di patate, da cucinare fritti o al forno. Un'idea per un aperitivo sfizioso con amici, ma anche,...
Bucatini Funghi e Pancetta

Bucatini Funghi e Pancetta

INGREDIENTI: bucatini 1 spicchio d'aglio 300 gr. di funghi freschi Olio evo Sale fino e grosso iodato pepe 1 cipolla 200 gr di pancetta...
INVOLTINI ALLA SICILIANA

INVOLTINI ALLA SICILIANA

Gli involtini alla siciliana, sono un piatto della cucina tradizionale siciliana. Mi è stato suggerito da un amico siciliano ed io, per non fare...
SPIEDINI DI CARNE SPEEDY

SPIEDINI DI CARNE SPEEDY

Gli spiedini di carne, sono un secondo sfizioso che accontenta praticamente tutti, grazie alla varietà di carni che sono infilzate allo spiedino. Li ho chiamati...
Frittatine di maccheroni  alla napoletana

Frittatine di maccheroni alla napoletana

Frittatine di pasta alla napoletana             Sono le frittatine che si trovano in tutte le rosticcerie di Napoli. Ingredienti: 250 gr.di bucatini, 500 gr.di besciamella, salame, formaggi(auricchio piccante,provola stagionata), sale e pepe...
Pollo Fritto

Pollo Fritto

INGREDIENTI; per la pastella: 200 gr. farina 00 2 uova birra per il pollo: 8 cosce di pollo 1 rametto rosmarino 1 rametto salvia ...
Rose di muffin con cioccolato

Rose di muffin con cioccolato

Rose di muffin con cioccolato   Ingredienti 500 grammi di farina, 1/2 cucchiaino di sale , 70 grammi di zucchero, 1 lievito secco ( 12gr ) , 2 uova intere , 100...
ORECCHIETTE CON BROCCOLI PUGLIESI

ORECCHIETTE CON BROCCOLI PUGLIESI

I broccoli sono ortaggi ricchi di sali minerali (calcio, ferro, fosforo, potassio), vitamina C, B1 e B2. Tutto in un solo ortaggio! La natura ci offre dei...
Fettuccine Funghi Ricotta e Melanzane

Fettuccine Funghi Ricotta e Melanzane

INGREDIENTI; fettuccine 300 gr. di funghi 1 melanzana 1 spicchio d’aglio 500 gr. di pomodori pelati 1 cipolla 50 gr. di ricotta salata olio...
TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE

TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE

Il ragù alla bolognese, è una delle ricette italiane più apprezzate. E' un sugo davvero fantastico e profumato. Utilizzato in cucina, per condire lasagne,...
Ecco la ricetta della girella alla  nutella

Ecco la ricetta della girella alla nutella

La girella alla Nutella è uno dei dolci più apprezzati e consumati dai piccoli e dai grandi più golosi. Consiste in un morbido pandispagna...
Cookies doppio cioccolato

Cookies doppio cioccolato

Cookies cioccolato INGREDIENTI Cioccolato fondente 230 gr Cioccolato al latte 200 gr Burro 120 gr Farina 140 gr Lievito  in polvere per dolci 5 gr Sale 1 grosso pizzico Uova 2 intere...
Manfredi con la ricotta

Manfredi con la ricotta

I manfredi sono chiamati anche con altri  nomi: tripoline, mafaldine, reginette. Il piatto è molto semplice : sono necessari un buon ragù napoletano e...
CHEESECAKE AI LAMPONI

CHEESECAKE AI LAMPONI

Eccomi a voi con una ricetta che mia figlia adora, lei va matta per le cheesecake in generale ma per quella ai lamponi stravede. Qui...
CROSTATA CON CREMA AL LIMONE

CROSTATA CON CREMA AL LIMONE

Un saluto a tutti ed eccomi con una ricetta che ho preso dalla bravissima Benedetta ( https://www.fattoincasadabenedetta.it) devo dire che è veramente ottima, l'impasto più...
Rotolo di Chiocciole alla marmellata

Rotolo di Chiocciole alla marmellata

Rotolo di Chiocciole alla marmellata Preparare questo rotolo semplicissimo e trasformarlo in una favolosa merenda!Ingredienti : Per la pasta : 3 uova 120 g di zucchero semolato 130 g...
TORTA 7 VASETTI AL COCCO

TORTA 7 VASETTI AL COCCO

Non so se vi è mai capitato ma, quando per lunghi periodi si evitano grassi, magari per una dieta, nel momento in cui, mangiamo...
Cordon Bleu. La ricetta che piace a grandi e piccini.

Cordon Bleu. La ricetta che piace a grandi e piccini.

Un cordon bleu! La famosa ricetta francese che spesso e volentieri trovate già pronta da cuocere al banco macelleria di qualsiasi supermercato.  Non sarebbe...
TORTA DI COMPLEANNO CON GLASSA “2 CIOCCOLATI”

TORTA DI COMPLEANNO CON GLASSA “2 CIOCCOLATI”

TORTA DI COMPLEANNO CON GLASSA “2 CIOCCOLATI” Ingredienti: – pan di spagna acquistato o preparato (qui la ricetta) – 400 ml panna – 2 cucchiai di zucchero a...
Timballo al Forno

Timballo al Forno

INGREDIENTI; -350 gr di pasta tipo "anelletti" -80 gr caciocavallo grattugiato -40 gr pangrattato -1 cipolla -125 ml di vino rosso secco -sale fino e grosso iodato -200 gr di piselli -150 gr di...
POLLO ALLA CACCIATORA

POLLO ALLA CACCIATORA

Gustosissimo secondo di carne bianca. La ricetta nasce in Toscana e via via, da regione in regione, ha subìto delle piccole varianti. Io, ad...
Ciambella rustica

Ciambella rustica

Ciambella rustica Ingredienti: 375 gr di farina 00, 125 ml di yogurt bianco intero, 125 ml di olio di semi di girasole, 125 gr di pecorino...
BOCCONCINI DI VITELLO CON PISELLI

BOCCONCINI DI VITELLO CON PISELLI

BOCCONCINI DI VITELLO CON PISELLI Ingredienti Gr. 800 di vitello tagliato cubetti, gr. 350 pomodori pelati, uno spicchio d’aglio, una cipolla, mezzo bicchiere di vino rosso,...
PlumCacke al limone morbidissimo

PlumCacke al limone morbidissimo

TORTA AL LIMONE INGREDIENTI: Fecola 200 gr, Farina 150 gr, Zucchero 300 gr, Burro 200 gr, Uova 4, Limoni 2, Sale 1 pizzico, Lievito 1...
Torta di mele facilissima

Torta di mele facilissima

Torta di mele facilissima Ingredienti per 8 persone:  1 Kg  di mele succo di limone cannella in polvere 150 g di farina setacciata ½   bustina di lievito 200 g  di zucchero 2 uova intere 200 g di...
Ecco la ricetta spaghetti olive e capperi, la “puttanesca” napoletana

Ecco la ricetta spaghetti olive e capperi, la “puttanesca” napoletana

Ecco la ricetta spaghetti olive e capperi, la “puttanesca” napoletana La pasta olive e capperi, o pasta alla puttanesca è un primo piatto facile da...
MATTONCINO DI VERDURE

MATTONCINO DI VERDURE

Prendi delle verdure crude, di quelle che piacciono a te...forma degli strati e metti in forno....mmmhhh buonissime Ho trovato questa ricetta su un famoso sito...