Cucina e ricette

Torta di carote con arancia e amaretti

Torta di carote con arancia e amaretti

Torta con arancia e amaretti   Ingredienti 800 g di carote un rotolo di pasta frolla fresca 6 amaretti di Saronno un'arancia non trattata 2 uova 1,5 dl di panna fresca 100 g...
Tortini della fattoria

Tortini della fattoria

Tortini della fattoria Ingredienti   400 g di pasta sfoglia 100 g di pancetta affumicata 150 g di fontina 4 uova 1,5 dl di panna 30 g di burro 1 rametto di salvia sale pepe   Preparazione -...
Bocconcini di pollo croccanti

Bocconcini di pollo croccanti

Bocconcini di pollo croccanti Ingredienti: 250 g di petto di pollo, 1 uovo,1 cucchiaio di latte, pepe, 100 g di pangrattato, 20 g di Parmigiano, 2 cucchiai...
Gustosa e facile... la crostata all’arancia e mandorle

Gustosa e facile... la crostata all’arancia e mandorle

La ricetta della Crostata all’arancia e mandorle Per questa crostata consiglio di usare una marmellata di arance dolci e  non amare. Ingrdienti : •125 gr. di farina, •30...
Paccheri con ragù di baccalà

Paccheri con ragù di baccalà

Paccheri con ragù di baccalà Ricetta di Lilì Martino‎ Ingredienti 550 g di baccalà dissalato 400 g di paccheri 500 g di passata di pomodoro 6 pomodorini...
CHIACCHIERE DI CARNEVALE

CHIACCHIERE DI CARNEVALE

Le chiacchiere, (o frappe, bugie...) in pasticceria, sono delle sottilissime sfoglie fritte. Friabili, leggere e piene di bolle d'aria. Ottime anche cotte al forno. L'usanza...
Linguine broccoli e gamberi - Ricette di sardegna

Linguine broccoli e gamberi - Ricette di sardegna

LINGUINE BROCCOLI E GAMBERI INGREDIENTI 360 gr di Spaghetti 2 Broccoli medi 500gr di code di gamberi (se interi almeno 700gr) Zafferano (busta o pistilli) Olio evo 3 spicchi d’Aglio PREPARAZIONE: Portiamo...
Per chi va di fretta e vuole un pò di dolcezza.. La Crostata sprint al cioccolato

Per chi va di fretta e vuole un pò di dolcezza.. La Crostata sprint al...

Crostata sprint al cioccolato Ingredienti Amaretti 80 gr Crema di cioccolato 250 gr Liquore alla mandorla 2 cucchiaio Menta fresca Pasta frolla 450 gr Pesca (sciroppata) Zucchero 100 gr Preparazione Stendete 450 g di...
Spezzatino al limone

Spezzatino al limone

Spezzatino al limone INGREDIENTI 800 g di fesa di tacchino 4 spicchi d'aglio un limone non trattato 2 cucchiai di Marsala 2 rametti di timo 4...
Tiramisù con Nutella bianca

Tiramisù con Nutella bianca

Tiramisù con Nutella bianca Il tiramisù con Nutella bianca è un dessert irresistibile, una variante ancor più golosa del classico tiramisù. Nei bicchierini monoporzione sarà...
Biscotti alla mousse di limone

Biscotti alla mousse di limone

Biscotti alla mousse di limone   Ingredienti - PER LA PASTA: 150 g Farina bianca 50 g Burro 50 g Zucchero 1 Uova, tuorli la buccia grattugiata...
Riso al forno con melanzane e zucchine

Riso al forno con melanzane e zucchine

Riso al forno con melanzane e zucchine Ingredienti per 4 persone 150 gr di riso; una melanzana; 2 zucchine; tanto basilico fresco; una cipolla rossa di acquaviva ( o altro...
Timballo di riso e melanzane

Timballo di riso e melanzane

Timballo di riso e melanzane Ingredienti - 400 g di riso semifino - 400 g di melanzane - 1 cipolla - 200 g di passata di pomodoro - 30 g...
PIZZETTE FRITTE (MONTANARE)

PIZZETTE FRITTE (MONTANARE)

Le pizzette fritte Montanare, sono una tra le tante squisitezze, della cucina napoletana. Semplicemente sono fatte con l'impasto della pizza e l' aggiunta di pomodoro...
PAPPARDELLE LARDIATE

PAPPARDELLE LARDIATE

La pasta lardiata, è un tipico piatto Napoletano. Saporitissimo ma, come dico ogni volta che lo preparo, è un piatto che posso mangiare massimo...
Pizza fritta ripiena alla napoletana

Pizza fritta ripiena alla napoletana

La vera pizza fritta ripiena Ingredienti: (per 4 pizze fritte) 1/2 kg di farina (tipo 00) 16g di lievito di birra olio un cucchiaino di...
Torta di mele soffice al limone (La colazione ideale)

Torta di mele soffice al limone (La colazione ideale)

Torta di mele soffice al limone Ingredienti 4 mele 100 g di farina un cucchiaino raso di lievito in polvere 50 g di zucchero semolato 2 uova un dl di latte...
SAN VALENTINO: CUORI DI PASTA FROLLA E CREMA PASTICCERA

SAN VALENTINO: CUORI DI PASTA FROLLA E CREMA PASTICCERA

I cuori di pasta frolla, sono dei dolcini morbidi, profumati e dal sapore delicato. Adatti ad una serata romantica o, semplicemente, per una dimostrazione di...
Cuori di brioche per un magico San Valentino

Cuori di brioche per un magico San Valentino

Cuori di brioche Ricetta di Rosanna Procopio Ingredienti 700 g. di farina (metà 00 e metà manitoba) 150 g. di zucchero 2 uova intere 75 ml di olio di...
Pasta e patate con scamorza affumicata

Pasta e patate con scamorza affumicata

Pasta e patate con scamorza affumicata Ricetta di Annalisa Giorgio Ingredienti Mezzo scalogno 2 patate medie 100 gr di passata di pomodoro Un po' meno di 400ml di acqua 1 dado Olio...
SAN VALENTINO: ALBUMI A CUOR LEGGERO - Un soffice cuore light

SAN VALENTINO: ALBUMI A CUOR LEGGERO - Un soffice cuore light

Questo bellissimo cuore, l'ho realizzato con gli albumi delle uova, avanzate dalla crema pasticcera light con cui ho farcito questo dolce. E' soffice e leggero....
Le ricette di San Valentino: pappardelle rosate

Le ricette di San Valentino: pappardelle rosate

Le ricette per San Valentino: pappardelle rosate A  San Valentino  non si può chiedere di meglio di una cenetta a lume di candela composta da...
Linguine con Panna Funghi e Castagne

Linguine con Panna Funghi e Castagne

INGREDIENTI: linguine una decina di castagne 250 ml di panna 50 gr di burro sale fino e grosso iodato 200 gr. di funghi misti 1...
San Valentino hot, ricette per una cena afrodisiaca

San Valentino hot, ricette per una cena afrodisiaca

San Valentino hot, ricette per una cena afrodisiaca Un menù coi tutti gli alimenti considerati alleati dell'amore Ci sono alimenti che vedono crescere la loro fama...
Fusilli Pomodorino e Melanzane

Fusilli Pomodorino e Melanzane

  INGREDIENTI; fusilli 500 gr. di pomodori da sugo olio evo basilico 300 gr. di melanzane 1 spicchio d'aglio sale fino e grosso iodato PREPARAZIONE; Mondate le melanzane,...
FORNACE PRESSO VILLA TORLONIA A SAN MAURO PASCOLI

FORNACE PRESSO VILLA TORLONIA A SAN MAURO PASCOLI

FORNACE PRESSO VILLA TORLONIA Individuata durante i lavori del Canale Emiliano Romagnolo, è oggi visibile una fornace di cui si conserva la camera di combustione...
Torta di San Valentino

Torta di San Valentino

Torta di San Valentino  San Valentino.  Molte di voi staranno pensando a cosa regalare al proprio compagno per festeggiare questo giorno speciale. Cosa ne dite allora...
Seppie ripiene alla lucana

Seppie ripiene alla lucana

Seppie ripiene alla lucana  Ingredienti  8 seppie medie 2 acciughe salate 2 panini raffermi 1 ciuffetto di prezzemolo 2 spicchi d'aglio 40 g di pecorino grattugiato 2 uova 1 dl di olio extravergine...
Spaghetti alla crema di cavolfiore

Spaghetti alla crema di cavolfiore

Spaghetti alla crema di cavolfiore Ingredienti 400 g di spaghetti integrali 500 g di cavolfiore 2 spicchi di aglio 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 100 g di olive...
Tagliatelle alla carbonara con broccoletti

Tagliatelle alla carbonara con broccoletti

Tagliatelle alla carbonara con broccoletti   Ingredienti: 500 g di tagliatelle fresche all'uovo 500 g di broccoletti 500 g di filetto di salmone un piccolo spicchio di...
Tiramisù Nutella e mascarpone

Tiramisù Nutella e mascarpone

Tiramisù Nutella e mascarpone Ingredienti Una confezione di savoiardi; una banana a maturazione media; 2-3 cucchiai di nutella; 200 g di mascarpone; 2 bicchieri colmi di...
Un secondo o contorno sfizioso... le polpette di melanzane

Un secondo o contorno sfizioso... le polpette di melanzane

Che sfizio...le polpette di melanzane   Ingredienti per 4-6 persone 700g di melanzane 2 spicchi d'aglio 1 mazzetto di basilico 1 mazzetto di prezzemolo 1 uovo 3 cucchiai di caciocavallo grattugiato (va...
Plumcake soffice allo yogurt

Plumcake soffice allo yogurt

Plumcake soffice allo yogurt Ingredienti 150 gr di zucchero semolato, 150 gr di farina 00 , 50 di fecola, 3 uova + 1 tuorlo, 100 ml di olio di semi...
Torta con mele e mascarpone

Torta con mele e mascarpone

Torta con mele e mascarpone  Ingredienti 250 gr.farina- 150 gr.zucchero- 3 uova- 50 ml di latte- 100 gr. di burro- 1 vaschetta da 250 gr.di mascarpone- scorza grattugiata di 1 limone lievito- 4 mele...
Ricetta Dolci Via col vento

Ricetta Dolci Via col vento

Via col vento  La Ricetta dei Via Col Vento,soffici ciambelline di pasta chou arricchite con crema pasticcera,granella di zucchero,e zucchero a velo. Morbidi e golosi, sono...
PAN BRIOCHE DOLCE

PAN BRIOCHE DOLCE

Il pan brioche, è un lievitato, soffice ed alto. Leggermente dolce. Ideale per una colazione sana o per una merenda. E' profumato e leggero. Semplice...
Ciambella di ricotta e arancia

Ciambella di ricotta e arancia

TORTA DI RICOTTA E ARANCIA INGREDIENTI: 300 g. di ricotta, 100 g. di farina 00, 100 g. di fecola di patate, 200 g. di zucchero,...
Penne con Ricotta e Patate

Penne con Ricotta e Patate

INGREDIENTI; penne rigate 200 gr. di ricotta Parmigiano grattugiato Pepe 300 gr. di patate Burro Sale fino e grosso iodato PREPARAZIONE; Sbucciate e tagliate a cubetti...
Torta di frittate e melanzane

Torta di frittate e melanzane

Torta di frittate e melanzane  Ingredienti 6 uova 3 melanzane grana padano 300 g di mozzarella 2 spicchi di aglio basilico 500 g di pomodori pelati olio peperoncino sale, pepe Preparazione 1) Tagliate le melanzane a fette...