Cucina e ricette

Riso fichi e gamberetti

Riso fichi e gamberetti

La Calabria con i suoi sapori e i suoi profumi, mi ha ispirato questo riso fichi e gamberetti. Ho ricevuto in regalo un cestino pieno...
Torta fredda alla liquirizia

Torta fredda alla liquirizia

Il sapore e profumo della liquirizia mi ricorda sempre l'infanzia, e quando posso la utilizzo nei dolci e non solo.... Se avete poco tempo, ma...
Cheesecake cioccolato e uva

Cheesecake cioccolato e uva

Il dolce dell'estate con una dolcissima uva bianca... Se desiderate un dolcetto fresco, facile e veloce non potete non  provare questa cheesecake cioccolato e uva. Con...
Succo di frutta alla pesca

Succo di frutta alla pesca

In questo periodo la frutta abbonda in casa e può capitare di non riuscire a consumarla tutta. Così possiamo usarla per preparare un sano...
Cornetti light senza latte, uova e burro con lievito madre

Cornetti light senza latte, uova e burro con lievito madre

  Finalmente dei cornetti con cui non ci sente in colpa. Non ci sono grassi se non l'olio di semi, non ci sono uova, quindi...
Pappardelle con broccoli e Roquefort

Pappardelle con broccoli e Roquefort

Ingredienti: 400 gr di Pappardelle 500 gr di Broccoli 150 gr di Formaggio Roquefort 1 spicchio di aglio q.b Olio extravergine d'oliva q.b Sale e pepe Procedimento Mondate i broccoli, divideteli in...
Paella di cous cous

Paella di cous cous

Ingredienti: 12 cipolla bianca 200 gr di pomodorini 250 gr di calamari totani 12 bicchiere di vino bianco 70 gr di pisellini 1 12 bustina di zafferano 140 gr di gamberi...
Piadina con nduja e caciocavallo silano

Piadina con nduja e caciocavallo silano

Quando ci si trova in vacanza si scoprono prodotti del luogo buoni e mai assaggiati, poi c’è l’esigenza di preparare pietanze veloci, ma non...
Riso venere con zucchine e robiola

Riso venere con zucchine e robiola

Un pranzo estivo, veloce e leggero quello con riso venere. Condito con zucchine marinate e formaggio robiola, per un primo piatto freddo e gustoso. Le zucchine...
Tagliatelle al basilico con crema di melanzane

Tagliatelle al basilico con crema di melanzane

Il basilico con il  suo profumo caratterizza quasi tutti i piatti estivi,ma se prepariamo una sfoglia che lo contiene, il suo aroma si intensifica...
L'insalata di polpo e patate

L'insalata di polpo e patate

  L'insalata di polpo   Fresca e leggera, un antipasto classico delle cene di mare o, se sei a dieta, un pasto intero velocissimo Ingredienti 2 polpi di 400...
Insalata fresca di pollo grigliato con melone e rucola

Insalata fresca di pollo grigliato con melone e rucola

Insalata fresca di pollo grigliato con melone e rucola  Ingredienti: 600 g di petto di pollo bio già disossato 1 melone bio 1 spicchio d'aglio bio affettato origano bio 30...
Insalata nizzarda - semplice e gustosa

Insalata nizzarda - semplice e gustosa

Insalata nizzarda  Ingredienti 1 cespo di lattuga o 200 g di misticanza 3 pomodori maturi ma sodi 1 peperone giallo carnoso 1 cetriolo 1 cipolla rossa di Tropea o...
Insalata estiva con surimi di granchio

Insalata estiva con surimi di granchio

Insalata estiva con surimi di granchio L’insalata estiva con surimi di granchio è un piatto unico ricco di sapori e di colori, arricchito dal gusto...
Insalata di riso “Long & Wild” con salmone affumicato e pomodori

Insalata di riso “Long & Wild” con salmone affumicato e pomodori

Insalata di riso “Long & Wild” con salmone affumicato e pomodori Una ricetta semplice e dietetica per un’insalata di riso diversa dal solito. Il riso...
San Salvo

San Salvo

Eccomi di di ritorno dalla mia piccola vacanza a Vasto, luogo dove vado molto spesso, e che vi consiglio di visitarla: la città è veramente carina ed...
Menù di Ferragosto dell' Artusi

Menù di Ferragosto dell' Artusi

 The Azure Window (Maltese: Tieqa Żerqa) is a natural arch in the Maltese island of Gozo QUINDICI AGOSTO Nota di pranzo Minestre in brodo. Riso con le...
Torta di riso integrale con crema di ricotta e uva

Torta di riso integrale con crema di ricotta e uva

La caratteristica principale di questa torta è che, la base fatta con farina di riso integrale è stata cotta in padella. Farcita poi  con...
Fusilli integrali con crema di ricotta e basilico

Fusilli integrali con crema di ricotta e basilico

Un piatto fresco, molto veloce, ma buonissimo e aromatico. I fusilli integrali sono conditi con una crema di ricotta frullata con il basilico e...
Ciabattine di semola con pasta madre

Ciabattine di semola con pasta madre

  Adoro sperimentare ricette, specialmente quelle di pane. Stavolta ho provato queste fantastiche ciabattine che sono andate a ruba. INGREDIENTI 500 gr di semola rimacinata (io ho...
Torta fredda con ananas e ciliegie

Torta fredda con ananas e ciliegie

L'unico dolce che la mamma faceva in estate con i biscotti secchi era il salame al cioccolato, peccato che non sapesse come è facile...
Farfalle al nero di seppia con crema di peperoni

Farfalle al nero di seppia con crema di peperoni

Un primo piatto veloce, estivo e molto saporito, con una delicatissima crema di peperoni. Quando vivevo con i miei genitori, ho visto  mia madre preparare...
Crostata salata zucchine e pomodori

Crostata salata zucchine e pomodori

Cerchiamo nei negozi specializzati i prodotti biologici, ma qualche anno fa era normalissimo avere un orticello per la propria famiglia... ..così quando ho comprato le...
Banana split

Banana split

La banana split è un dolce di origine americana realizzato con banane mature decorate con palline di gelato, panna montata e cioccolato. Una vera...
I dolci di Alice: frappè all’anguria e latte di mandorle

I dolci di Alice: frappè all’anguria e latte di mandorle

Questa velocissima ricetta vi sarà utile in questi caldi giorni estivi. L’anguria, dissetante e povera di calorie è la base per questo frappè, che...
Granita al caffè con panna montata

Granita al caffè con panna montata

La granita al caffè con panna montata è una specialità tipica della pasticceria siciliana ma apprezzata e diffusa in tutta Italia. Preparare la granita...
I Dolci di Alice: Terrina gelata panna e cioccolato

I Dolci di Alice: Terrina gelata panna e cioccolato

Il dessert ideale per questo caldo, facile da preparare ed ottimo per allietare le torride serate estive. INGREDIENTI panna fresca500 ml latte condensato400 ml rum o cognac 1...
Cheesecake alle pesche

Cheesecake alle pesche

La cheesecake alle pesche è una delle deliziose varianti alla ricetta originale. Nella mia ricetta ho preparato la cheesecake con lo yogurt bianco e...
Insalata di riso alle erbe e tonno

Insalata di riso alle erbe e tonno

L'insalata di riso alle erbe e tonno è un primo piatto fresco e leggero, perfetto per i pasti estivi, veloci e gustosi! L'insalata di...
Tiramisù ai fichi

Tiramisù ai fichi

L'odore caratteristico dei fichi maturi mi riporta indietro negli anni, a quando trascorrevo le estati dai nonni, che avevano diversi alberi di fico vicino...
Torta caprese al pistacchio

Torta caprese al pistacchio

Penso di aver ereditato dalla nonna materna la passione per il pistacchio, infatti riesco ad inserirlo sia nei dolci che nelle ricette salate, questa...
Sospiro d'angelo

Sospiro d'angelo

Noi in casa lo abbiamo sempre chiamato sospiro d'angelo come la nota pasticceria che lo ha inventato, ed è un semifreddo delizioso... Non tutti conoscono...
Torta foresta nera

Torta foresta nera

Non ho mai imparato a fare delle ciliegie sotto  spirito buone come quelle che faceva la mamma... ..però preparo ugualmente la torta foresta nera, con...
I 10 post più visti in Luglio

I 10 post più visti in Luglio

I 10 post più visti in Luglio  . 1 Anche i regali hanno il loro galateo .1 – Il galateo di Donna Letizia Omaggio a Donna Letizia Come...
Cheesecake con base ai cereali e frutti di bosco

Cheesecake con base ai cereali e frutti di bosco

Il viale che conduceva alla casa dei nonni era fiancheggiato da cespugli di more. In estate era un tripudio di colori e profumi, era...
Torta di riso in padella

Torta di riso in padella

La nonna materna non aveva il forno, e cucinava solo con il focolare e i fornelli, così ho imparato a fare la torta in...
Lasagne al salmone e pompelmo giallo

Lasagne al salmone e pompelmo giallo

Non ho mai visto mia madre comperare le lasagne. Per lei la preparazione di questo primo piatto seguiva un rito ben preciso... pasta all'uovo fatta...